Le miel Corse, vertus et bienfaits au quotidien
Miel Corse AOP
Ses vertus et ses bienfaits
Salade d’automne
Voici une recette terre-mer avec des betteraves, des pommes, une crème d’amande et une vinaigrette aux anchois, très facile à faire…
Carpaccio navet, radis noir, clémentines
Voici une entrée tout en cru, simple, rapide et acidulée.
BANANA BREAD
Cette recette de cake à la banane ou banana bread est facile à réaliser et très réconfortante avec quelques noisettes et du chocolat en plus…
ETHICONSO : AOC/AOP charcuterie Corse
Charcuterie CorseUn savoir faire préservé Ethicorse vous propose de voir plus en détail les cahiers des charges des produits AOP/AOC. On a sélectionné pour vous, les passages qui nous semblent les plus interessants. L’ensemble du document est publique et...
ETHICONSO : LA COPPA
COPPAla coppa est élaborée à partir de l’échine de porc La coppa fait partie des trois charcuteries Corses labellisées AOC (France) / AOP (UE) avec le prisuttu et le lonzu dont ils ont en commun 70% du cahier des charge (la fabrication est spécifique à chacun). Le...
LE SAFRAN- Plante aromatique et médicinale
Le safran est une plane aromatique et thérapeutique utilisée depuis des millénaires.
Découvrez pourquoi ce bulbe est si prisé.
ETHICONSO : LE FIGATELLU
Le figatellu (ou encore figatelli au pluriel) est le symbole par excellence de la charcuterie Corse. Il est produit durant la période hivernale et se consomme dans la foulée. Bien qu’il soit assimilé à une « saucisse fraiche », sa composition, sa conservation et sa dégustation le rende unique et inimitable sur les tables de notre belle île de Beauté.
La farine de châtaigne AOP Corse
La Farine de châtaigne Corse Ethicorse décypte pour vous les étiquettes, pour que vous puissiez être Consom’Acteur, et déguster ce que vous souhaitez !Article tiré du magazine Fiera di a Castagna Une fillère organisée autours du Label AOP Farine de Châtaigne...
Bioravito x Ethi’Corse
SuivreSuivre Allez directement à l'article Bioravito sur Ethi'Corse Quand deux rêves se côtoient et collaborent Retrouvez l’univers de Ethicorse sur le site internet de runing/voyage/cuisine Bioravito QU’EST-CE QUE BIORAVITO ?...
Comment reconnaître un miel naturel VS faux miel
SuivreSuivre Le miel, qu’est-ce que c’est et à quoi ça sert ? Le miel, c’est avant tout la nourriture de l’abeille. L’abeille, en mangeant son miel, se protège des infections et reste forte. Le miel contient tout ce dont elle a besoin,...
Ovins et Caprins de Corse, zoom sur ces animaux rustiques endémiques.
Ovins et Caprins, ces petits ruminants qui valorisent le territoire Corse depuis des millénaires.
Ethi’Corse vous propose de deguster la salsepareille pour l’apéritif, venez voir comment …
Plante piquante, invasive et grimpante la salsepareille n’a de sympathique que son rapport avec les Schtroumpfs. Salsepareille adulte Et pourtant, comme l’ortie, c’est très bon ! Il faut cueillir uniquement les jeunes pousses, faites les cuire à...
Ne plus se faire avoir avec la charcuterie « Corse »
Apprenez à reconnaître un produit fermier d’un produit artisanal avec Ethi’Corse.
Recettes: BROCCIU, cette spécialité unique à la Corse, venue du fond des âges.
Recettes tirées du livre La Cuisine Corse, de Maria Nunzia Filippini, Co-Editions La Marge, Ajaccio. Hors d’âge…
Les A.O.P Ajaccio et Patrimonio
Un tour d’horizon des crus AOP Corses
Choisir son vin a Peraccia
Le vin a Peraccia, cru AOP Ajaccio, choisir sa bouteille ..
Choisir son miel AOP di corsica
Comment choisir son miel de corse ?
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Bracelet Oeil du tigre - MD Création - Ajaccio
par GOURIN Laurent
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Saucisson "ficelle" corse, porc nustrale élevage AOC/AOP
par Ludovic Delattre
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Boisson La Corsica pétillante clémentines corses & népita
par LORIOT
