Fromage de Brebis Corse Bio, Tome – Elevage Xavier Bocognano

Le Fromage de brebis Corse 

Le fromage de brebis Corse est un fromage traditionnel. C'est à dire que les brebis sont de race Corse, en élevage extensif.

Les 150 brebis évoluent sur les hectares des terres agricoles de la ferme, labellisées en agriculture Biologique. Elles sont aussi seules en estives au milieu de la montagne Corse, où elles passent l'été au frais et au grand air.

La traite des brebis se fait à la main en douceur.

De plus, l'alimentation naturelle suffit, mais Xavier Bocognano notre berger donne tout de même une poignée de grain biologique à ses brebis de temps en temps.

Ensuite, la fabrication du fromage se fait à la fromagerie aux normes européennes. Le lait est transformé et le fromage affiné par Xavier.

Produit Corse par excellence, le fromage de brebis de Xavier est un produit à déguster à température ambiante.

Conditionnement 

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Le producteur : 

Xavier Bocognano, Ferme U Cavresu. Découvrez son univers sur sa page artisan, faite avec passion par ethicorse.fr.