Figatellu Corse (frais) – Fermier Traditionnel Environ 300g
15,60€
Figatellu frais traditionnel Corse, minimum 300g – Faire cuir à cœur.
Produit Fermier – Porc Corse – Sel – Poivre. Figatellu issu de porc de race Nustrale, porc noir Corse.
Infos complètes sur le produit
Le figatellu est une saucisse de foie & sang, fraiche, à faire griller. C'est un produit traditionnel emblématique disponible uniquement en hiver en Corse sous sa forme fraiche.
D'abord, il faut savoir que le Figatellu est un produit saisonnier hivernal. Ensuite, c'est un produit dit de salaison, on peut le faire sécher. Dans ce cas, c'est un figatellu séché ou "fitone".
Pour comprendre, il faut savoir qu'on ne tue les cochons qu'à une certaine période de l'année, fin d'automne et hiver. Ainsi on commence les productions à la mi-novembre pour finir au plus tard fin mars en général. Les Figatelli corses et les saucisses (salcicetta) sont les premières charcuteries de l'année puisqu'on peut les consommer tout de suite, sans affinage. Le plus souvent on fait griller le figatuellu à la cheminée et on le déguste avec le Brocciu et la Polenta à la farine de châtaigne.
Après, les figatelli Corse peuvent être séchés et affinés, on les dégustent alors à l'apéritif.
Vous retrouvez un article complet sur le figatellu dans le blog ETHICONSO de Ethicorse.fr.
Enfin pour retrouver toutes les saveurs du figatellu de saison n'importe quand dans l'année, il suffit de déguster une bonne terrine au Figatelli Corse !
Origine de nos charcuteries corses : Olmeto - Zevaco - Ucciani.
Les deux mode d’élevage sont sous le cahier des charges de l’AOP.
Informations complémentaires
| Poids | 450 g |
|---|---|
| Ingrédients | Maigre et gras de porc, foie, sel, poivre. Porc Corse de race Nustrale |
SILVIO GRIGOLETTO (client confirmé) –
Super bon produit
Jean-Emmanuel Court-Payen (client confirmé) –
Ils ont été cuit au BBQ, un vrai délice et une découverte pour mes Amis italiens.
Henry Eynard (client confirmé) –
Et en plus aussi frais qu’excellent ce Figatellu
BERNARD QUEYSANNE (client confirmé) –
délicieux
Nicolas ANTOINE (client confirmé) –
Sylvie (client confirmé) –
Un peu trop frais
Anthony B. (client confirmé) –
gerard zemour (client confirmé) –
MICHEL T. (client confirmé) –
Tamisier (client confirmé) –
J’ai sorti de mon frigo un figatellu Baroncia : dépiauté en petits bouts, et revenu à la poêle avec oignons émincés, gousse d’ail, sarriette (vin blanc la prochaine fois). Une délicieuse odeur embaume la cuisine. Puis mélangé et mijoté avec des tomates.
Une sauce exceptionnelle qui vient se marier avec la pasta de la famille Mancini.
Que ceux qui trouvent que je manque de respect à ces délicieux figatelli me jettent la première pierre…
SILVIO GRIGOLETTO (client confirmé) –
On adore ce gout si particulier
Michel T. (client confirmé) –
Excellent figatelli frais, riche en foie, mais je ne retrouve pas la délicatesse et le parfum d’herbes du dernier envoi de François Santoni. Mais il faut accepter des variations de consistance et de goût, si l’on recherche des produits artisanaux…
JULIE ACQUAVIVA (client confirmé) –
PRODUIT D’EXCEPTION..!!!
Olivier Comiti (client confirmé) –
Le gôut est riche sans qu’il soit âpre. Ce figatellu est un régal pour les papilles.
FLORENCE FELTZ (client confirmé) –
Pellegrini (client confirmé) –
Saucisse de foie délicieuse crue à l’aperitif : beaucoup de foie, peu de gras, et un goût d’herbes caractéristique.
Grillé, attention à ne pas trop faire cuire le figatellu. Il doit rester un peu rosé en dessous, pas plus cuit que lorsque vous faites un foie de volaille, juste saisi.
Sandrine SCHMELZER (client confirmé) –
silvio (client confirmé) –
1 ere commande chez EthiCorse, produit conforme et reçu a temps. Et dimanche le figatellu s est retrouve dans une cocote cuisine avec des haricots blancs a la corse.
Anonyme (client confirmé) –
France P. (client confirmé) –
GILLES (client confirmé) –
Reçu ce soir…Pas de temps à perdre…… Cuit tout simplement à la poêle avec du beurre et de l’ail..Un délice à refaire prochainement! Super produit!
Laurence P. –
Reçu hier…cuit au feu de bois, dans la cheminée , avec des crêpes de farine de châtaigne…un régal. A refaire!
Merci.