Miel maquis de printemps 500g-1

Miel Maquis de printemps AOP – Emmanuel Sicurani – 500g

17,90€

Miel de Maquis de Printemps AOP 500g
Apiculteurs partenaires Ethi’Corse : Emmanuel Sicurani

Ambré, au goût délicat de caramel ou de cacao, odeur de réglisse ou de coco.
Le miel Maquis de Printemps AOP est récolté durant tout le printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne. On y retrouve toute la complexité des fleurs du maquis avec principalement de la bruyère blanche, de la lavande maritime, et des genêts.

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Idée recette : Ketchup de Tomates au miel Maquis de Printemps

Pour 8 personnes

LES INGRÉDIENTS :

  • 330 g de tomates Roma
  • 21 g de sucre
  • 25 g de miel de maquis de printemps AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
  • 45 ml de vinaigre blanc balsamique
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 piment oiseau
  • 1 g de sel
  • 1 bulbe de galanga

Instructions

Monder les tomates, couper en grosse brunoise et égoutter celles-ci avec 1% de son poids en sel et 1% de son poids en sucre.
Dans un sautoir, réunir le sucre, le miel et le vinaigre blanc, réduire légèrement puis ajouter les tomates, l’ail pelé, les piments et le sel.
Laisser compoter le chutney puis infuser le galanga pendant 10 minutes. Laisser refroidir puis ajouter les épices. Pour 100 g de chutney, ajouter 10 g de brunoise fine crue.

Recette extraite du livret de l’AOP Miel de Corse – Mele di Corsica

Informations complémentaires

Grammage

250g, 500g

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