Le safran, épice

Le safran est une épice qui vient d’un bulbe originaire des contreforts de l’Himalaya. Il s’est répandu dans le bassin méditerranéen depuis l’antiquité.

On trouve plusieurs souches, de différentes origines et le terroir fait le reste, pour donner une épice aux notes différentes si on sait le déguster.

Le safran se présente sous forme de stigmates ou de poudre. Comme pour tous les produits à forte valeur, il est courant de trouver des « poids morts » dans les poudres. Nos producteurs de safran choisissent donc des présentations en stigmates, qui garantie la pureté de l’épice.

Découvrez nos producteurs qui font leur safran sur le terroir Corse, qui donne une Typicité d’exception. Et apprenez à le cuisiner en consultant nos fiches produits.

Safran dUcciani
Infiaratu

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