Brasserie MKE
C’est au coeur des massifs corses, à Ghisoni, que nous rencontrons Pierre et son cousin Laurent, les deux fondateurs de la brasserie Monte Kyrie Eleison.
De la passion au projet
Pierre Papi est un amoureux du monde des spiritueux et de la dégustation. Ainsi, après des études vinicoles et oenologiques, il commence son activité professionnelle en tant que caviste.
Puis, l’envie de retourner au village s’est faite pressante, le développer aussi, pour créer de l’activité, de la vie et de l’emploi. Alors Pierre et Laurent décident de créer leur brasserie à Ghisoni, en face il y a le majestueux Monte Kyrie Eleison, le nom et l’hommage était tout trouvé.
Pierre Papi est issu d’une formation en viniculture et oenologie.
La citation de l’artisan
« J’avais envie d’apporter mon savoir faire au service de la bière, une boisson pleine d’arômes et avec laquelle on peut travailler des goûts très différents. »
Une brasserie engagée
C’est ainsi donc que Pierre rentre à Ghisoni et fonde avec Laurent son cousin la brasserie du Monte Kyrie Eleison.
La brasserie utilise uniquement des céréales françaises, des malts et des houblons français également. Une performance dans le monde brassicole et une volonté militante pour nos brasseurs, qui, à terme, aimeraient se fournir en Corse.
Enfin, en local Pierre et Laurent ont mis en place un système de consigne afin de mettre une pierre à l’édifice de la réduction des déchets en Corse.
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