Brocciu A.O.P Chèvre -500g-

Le brocciu A.O.P Ethi'Corse est tiré du lait des chèvres de Pierre Thomas Graziani.
Il est généralement consommé dans les 24heures qui suivent sa fabrication, nature ou saupoudré de sucre ou encore arrosé de café ou d'eau de vie et de sucre.

Texture: Souple, onctueuse, douce, délicate... Unique. Cela donne une crème fine et légèrement grumeleuse. Egouttée, vous obtenez un fromage d’une fraîcheur et d’une onctuosité inégalée. Frais ou tiède, avec du miel, du sirop de safran, en recette « healthy » avec flocon d’avoine et fruits… Vous ne pourrez plus vous en passer une fois que vous y aurez goûté.
Vous l’avez laissé traîner au réfrigérateur ? Il aura pris un peu de goût et sera plus « lourd ». Remplacez le miel par de la confiture, du rhum… ou vous pouvez faire des beignets au brocciu, des frittelles au brocciu, Imbrucciate ou fiadonetti… Les recettes ? C’est par ici. 

Le Brocciu n'est pas la Brousse. Le Brocciu doit contenir moins de 40% de matière grasse pour bénéficier de l'AOP. En deça de ce taux, c'est ce qu'on appelle "brousse".