Brocciu A.O.P Chèvre -500g- // DE RETOUR EN DECEMBRE //

(1 avis client)

12,00

Brocciu de chèvre A.O.P fermier, exploitation Pierre Thomas Graziani

La production de Brocciu AOP débute en novembre, après le sevrage des agneaux et des cabris, et se termine en mai/juin, période à laquelle le lait devient moins riche.

Frais, envoyé sous vide, à consommer dans les 15 jours après réception.

 

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Description

Le brocciu A.O.P Ethi’Corse est tiré du lait des chèvres de Pierre Thomas Graziani.
Il est généralement consommé dans les 24heures qui suivent sa fabrication, nature ou saupoudré de sucre ou encore arrosé de café ou d’eau de vie et de sucre.

Texture: Souple, onctueuse, douce, délicate… Unique. Cela donne une crème fine et légèrement grumeleuse. Egouttée, vous obtenez un fromage d’une fraîcheur et d’une onctuosité inégalée. Frais ou tiède, avec du miel, du sirop de safran, en recette « healthy » avec flocon d’avoine et fruits… Vous ne pourrez plus vous en passer une fois que vous y aurez goûté.
Vous l’avez laissé traîner au réfrigérateur ? Il aura pris un peu de goût et sera plus « lourd ». Remplacez le miel par de la confiture, du rhum… ou vous pouvez faire des beignets au brocciu, des frittelles au brocciu, Imbrucciate ou fiadonetti… Les recettes ? C’est par ici. 

Le Brocciu n’est pas la Brousse. Le Brocciu doit contenir moins de 40% de matière grasse pour bénéficier de l’AOP. En deça de ce taux, c’est ce qu’on appelle « brousse ».

 

Informations complémentaires

Poids 500 g
Dimensions 11 × 11 cm

1 avis pour Brocciu A.O.P Chèvre -500g- // DE RETOUR EN DECEMBRE //

  1. sanchez

    J’ai passé commande pour un brocciu de chez Pierre-Thomas Graziani, il est arrivé frais et crémeux comme j’aime.
    J’ai beau faire des comparatifs, je n’ai pas trouvé meilleur.
    A tester!

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