ETHI'blog

Les producteurs, les bons produits et les conseils by ethi’corse

ETHICONSO : AOC/AOP charcuterie Corse

ETHICONSO : AOC/AOP charcuterie Corse

Un savoir faire préservé Ethicorse vous propose de voir plus en détail les cahiers des charges des produits AOP/AOC. On a sélectionné pour vous, les passages qui nous semblent les plus interessants. L'ensemble du document est publique et consultable sur le site de...

lire plus
ETHICONSO : LA COPPA

ETHICONSO : LA COPPA

la coppa est élaborée à partir de l’échine de porcLa coppa fait partie des trois charcuteries Corses labellisées AOC (France) / AOP (UE) avec le prisuttu et le lonzu dont ils ont en commun 70% du cahier des charge (la fabrication est spécifique à chacun). Le cahier...

lire plus
ETHICONSO : LE FIGATELLU

ETHICONSO : LE FIGATELLU

Le figatellu (ou encore figatelli au pluriel) est le symbole par excellence de la charcuterie Corse. Il est produit durant la période hivernale et se consomme dans la foulée. Bien qu’il soit assimilé à une « saucisse fraiche », sa composition, sa conservation et sa dégustation le rende unique et inimitable sur les tables de notre belle île de Beauté.

lire plus
La farine de châtaigne AOP Corse

La farine de châtaigne AOP Corse

Ethi'Corse décypte pour vous les étiquettes, pour que vous puissiez être Consom'Acteur, et déguster ce que vous souhaitez ! Article tiré du magazine Fiera di a Castagna Une fillère organisée autours du Label AOP Farine de Châtaigne Corse. Farina Castagnina Corsa, une...

lire plus
Bioravito x Ethi’Corse

Bioravito x Ethi’Corse

facebookinstagram  Quand deux rêves se côtoient et collaborent   Retrouvez l'univers de Ethi'Corse sur le site internet de runing/voyage/cuisine Bioravito   QU’EST-CE QUE BIORAVITO ? BIORAVITO c’est une start-up Normande créée par une passionnée. Elle...

lire plus

REJOINDRE ETHI’CORSE